El Teh Tarik, que traducido literalmente significaría «té tirado» o «té separado», es una bebida de origen malayo muy popular en Singapur.
Se prepara con una combinación de té negro fuerte, leche condensada y leche evaporada (un tipo de leche condensada sin azúcar).
El nombre de la bebida le viene del proceso de elaboración en el que los ingredientes calientes son mezclados pasando la bebida de un recipiente (normalmente, dos jarras de aluminio grandes o una tetera y una jarra) a otro varias veces. Los vendedores hacen que la preparación de la bebida sea un auténtico espectáculo, lanzando la bebida de un recipiente a otro mientras los separan lo máximo posible, creando largas cascadas de té. ¡Un malabarismo!
El proceso, además de mezclar los ingredientes, ayuda a enfriar la bebida y a crear una capa de espuma. La leche condensada y la evaporada ayudan a dar cuerpo al té negro, que normalmente se sirve en grandes jarras de cristal.
Si te interesan otras formas de tomar el té, basta con usar la misma lógica del Kopi o café de Singapur:
Teh: té negro al que se le añade leche condensada (lo que edulcora la bebida y la hace parecida a un café con leche)
Teh O: té negro con azúcar
Variantes:
- Teh O Siu Dai: un Teh O con menos azúcar.
- Teh O Gah Dai: un Teh O con más azúcar.
Teh Kosong: té negro sin azúcar (kosong significa cero en malayo).
Teh C o Si: té negro com leche evaporada (un tipo de leche condensada sin azúcar, correspondiendo la C a la inicial de la marca más conocida de este producto) y azúcar.
Variantes:
- Teh C Kosong: té negro con leche evaporada sin azúcar.
Si añadimos los términos Bing o Peng al final, obtendremos la versión helada de la bebida. Por ejemplo, Teh Kosong Bing = té negro helado sin azúcar.
Otro hecho interesante es que cuando se pide un Kopi o un Teh y sus variaciones para llevar (Da Boa), lo pueden servir en una bolsita de plástico con pajitas, una forma muy diferente de servir la bebida, pero muy común en Asia. En algunos lugares más modernos, ya están disponibles los vasos descartables con los que están más acostumbrados los turistas occidentales.
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