Dirección: 10 Bayfront Avenue | Horario: Desayuno de 7 a 10:30. Almuerzo de 12 a 14:30. Cena de 18 a 22:30h. Tapas Bar de 18:30 a 23h y Bar de 11 a 23h | Página web | Acceso: Estación Bayfront | Localización en Google Maps
El Sky on 57 tiene ese nombre por encontrarse en el piso 57 de la torre 1 del Marina Bay Sands Hotel. Se encuentra en su punto más elevado y ofrece bellas vistas de la ciudad y el mar. El menú propone una relectura moderna de la cocina tradicional asiática.
Al frente del restaurante está el chef singapuriense Justin Quek, conocido nacional e internacionalmente desde la inauguración del Les Amis en Singapur, donde realizaba una relectura de la cocina francesa. Es el chef local con mayor proyección internacional.
El restaurante tiene 150 asientos en el salón principal y 90 en la terraza al aire libre.
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