Kopi es el nombre que recibe tradicional el café en Singapur. Una Kopi Tiam es una cafetería (coffee shop) o un pequeño complejo compuesto por pequeños establecimientos que sirven café y acompañamientos.
Los términos Kopi, que significa café, y Tiam, que signific tienda, tienen su origen en el dialecto Hokkien hablado en las regiones de la provincia de Fujian en China, de donde proceden muchos inmigrantes chinos que llegaron a Singapur y Malasia.
Cuando se habla de Singaporean Kopi, o Café de Singapur, en realidad estamos hablando de un grupo de preparaciones que tienen como base el café. Para facilitar vuestra vida, vamos a citar las principales y sus nombres:
Kopi: café solo al que se le añade leche condensada (que edulcora el café y le da apariencia de café con leche)
Variaciones:
Kopi Gau: un Kopi preparado con café solo más fuerte.
Kopi Po: un Kopi preparado con café más suave, con un poco más de agua.
Kopi O: café solo con azúcar
Variaciones:
Kopi O Gau: un Kopi O preparado con café solo más fuerte.
Kopi O Po: un Kopi O preparado con café más suave, con un poco más de agua.
Kopi O Siu Dai: un Kopi O con menos azúcar.
Kopi O Gah Dai: un Kopi O con más azúcar.
Kopi Kosong: café solo sin azúcar (kosong significa cero en malayo).
Kopi C o Si: café solo con leche evaporada (un tipo de leche condensada sin azúcar, la C es la inicial de la marca más conocida de ese producto) y azúcar.Variaciones:
Kopi C Kosong: café solo con leche evaporada, sin azúcar.
Si añadimos los términos Bing o Peng al final, obtendremos la versión helada de la bebida. Por ejemplo, Kopi Gau Bing = café solo fuerte con leche condensada y helado.
Como habrás descubierto, ¡pedir un café en Singapur tiene su truco!
Otro hecho interesante es que cuando se pide un Kopi y sus variaciones para llevar (Da Boa), lo pueden servir en una bolsita de plástico con pajitas, una forma muy diferente de servir la bebida, pero muy común en Asia. En algunos lugares más modernos, ya están disponibles los vasos descartables con los que están más acostumbrados los turistas occidentales.
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