Dirección: 313@Somerset (en Orchard Road), Millenia Walk (en Marina Bay) y Terminal 1 (en Changi Airport) | Horario: de 08:00 a 22:30 (23h en Changi) todos los días | Acceso: Estación Promenade ou Changi Airport | Localización en Google Maps
El Saboten es una cadena de restaurantes japoneses especializados en tonkatsu, un plato tradicional de Japón consistente originalmente en una chuleta de cerdo empanada y frita y cortada en pedazos. Ahora existen otras versiones preparadas con diferentes ingredientes como carne de ternera, pescado (como salmón), gambas y hasta kani kama.
Hay un Saboten en la región de Marina Bay (en el tercer piso de los grandes almacenes Millenia Walk, muy cerca de la estación de metro Promenade), otro Saboten en el centro comercial 313@Somerset en la región de Orchard Road y el tercero en el aeropuerto de Changi (tercer piso de la terminal 1, el piso encima de los mostradores de facturación).
El tonkatsu del Saboten se sirve acompañado con arroz, misoshiro (tradicional sopa japonesa), repollo cortdo finamente y un mortero con sésamo. En la mesa hay una salsa a base de sésamo muy sabrosa que sirve para aderezar el repollo. Se come con hashi (los palillos orientales). Hay otras opciones de platos combinados que incluyen té verde caliente o frío y un helado de té verde. Hay incluso una opción de sandwich.
A pesar de que la comida servida es frita, los acompañamientos hacen de ella una comida equilibrada y leve, además de muy sabrosa.
El Saboten ofrece en sus dos restaurantes una fidedigna experiencia culinaria japonesa. Con atención al detalle, ofrece una cuidada presentación de la comida y una habilidad especial para preparar la comida rebozada y frita de forma que no se haga pesada ni se detecte en ella ningún exceso de grasas.
Además de las virtudes de la comida, que tiene todo para contentar al que no está acostumbrado con la comida japonesa (que va mucho más allá del sushi), el Saboten trabaja con precios muy asequibles para lo que es la gastronomía nipona de calidad.
Reseña en inglés del Saboten en Hungrywhere y el blog Ladyironchef.
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