Dirección: 189 New Bridge Road | Página web | Acceso: Chinatown | Localización en Google Maps
Bee Cheng Hiang es una cadena de comida rápida nacida en Singapur y que ha crecido hasta expandirse por Malasia, China, Taiwan, Indonesia y Filipinas. Solo en Singapur tiene 37 tiendas, de las cuales la de Chinatown es una de las más importantes. La marca nació en 1933 cuando a un singapuriense de origen chino se le ocurrió vender la bakkwa (a continuación hablaremos de ella) en un carrito recorriendo las calles de Chinatown.
La especialidad que le ha dado fama a la marca es el bakkwa, un tipo de carne que se parece al tasajo o la cecina, que se prepara a la plancha con carne que puede ser de cerdo, de vaca o cordero y muchas especias, azúcar y sal y salsa de soja.
Si pasáis por la tienda veréis cómo se prepara a un ritmo frenético (¡atención a la humareda que casi esconde a los cocineros!) y tendréis la ocasión de degustarla en el mostrador (buscad las muestras que se colocan ahí para que los consumidores puedan probarlas).
Una institución culinaria nacida en Singapur y con proyección por buena parte de Asia que vale la pena conocer en el mismísimo barrio en el que nació.
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